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她换了一把砍骨刀,砍骨刀比较重,大概有三斤,不过她力气大,拎在手里跟玩似的,三两下就把排骨剁成了大小一致的块状,然后把排骨放到锅里加冷水,煮沸,把骨头里的血水棹掉备用。
一般冷水里面还要加料酒,因为除了去血水还要去腥,不过经过她手处理的食材基本不用去腥,所以也没加料酒。
接着马清翎又拿起一块香芋,冲洗干净,切成手指一个小节差不多的块状,铺在盘子底下,然后把刚才焯了水的排骨,一一排放在上面,然后加入适量的盐,少许糖,一点点鸡粉丰富口感,抓匀。
放在电磁炉的锅上,盖上锅,冷水蒸10分钟,筷子插入香芋,插穿即可。
在蒸排骨的同时,往另一个锅里放入冷水,加一点点油和一点点盐,然后把芥兰苗倒入,直接煮熟,不过得注意芥兰苗的状态,不要煮得太熟,看横切面,�
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